雖然炎炎夏天氣溫高，吃冰喝涼才是理所當然，可是偶爾也想吃點開胃的麻辣火鍋啊！
從一個飲食偏甜的台南府城轉換到台中生活七年，飲食上最大的改變就是學會吃辣這件事，
畢竟從小吃攤開始就每桌必擺辣椒醬，這麼多年吃下來幾乎沒有辣味就沒有美食樂趣了XD
這家【小肥牛蒙古鍋】一直是我很喜歡的火鍋店之一，可惜今年公益店結束營業了，
現在想吃只能跑到中科這邊了，中科這邊整條西屯路完全是餐飲店林立的一級戰區，
不輸給另一端公益路的戰況以及氣派的大型餐廳裝潢，每到假日也是車停到一位難求，
所以會建議假日想來吃火鍋最好是事先提早訂位，而且早點來也比較好找停車位啊！
【小肥牛蒙古鍋】一直保持相當大器的裝潢，中式典雅的木作雕琢，挑高用餐空間，
中科店最讓人喜歡的是自然採光落地玻璃窗，室內燈光並不強烈，自然光感覺很舒服，
這邊不管哪個角落都感覺很自然的古色古香，座位區有分為多人大圓桌跟四人共桌位置，
多人大圓桌還是半密閉式的包廂，整個設計讓人很喜歡，而且動線的空間也算大，
不會有那種擁擠的侷促感，當然冷氣空調的溫度也剛剛好，所以在室內感覺相當舒服。
感覺是非常適合家庭或家族聚餐的，事實上也蠻多家庭客人一家大小一起來吃飯的，
空氣中當然會有麻辣鍋沸騰那股香料帶辣的香氣飄浮著，每次走進來聞到都覺得肚子餓XD
服務還蠻親切的，不管是帶位、送餐或補料加湯，在服務這部份的要求覺得做得還不錯。
而且不只是加湯、就連鴨血跟豆腐也都是無限免費續加，它們家的豆腐我是真的很喜歡啊。
以前吃麻辣鍋會選擇吃到飽居多，這幾年食量沒那麼威了，反而覺得這樣單點也很不錯，
以單點來說，小肥牛它們家用的食材還讓人蠻愛的，單價也不至於太難以接近啊！
MENU的部份還蠻多張的，我擺一部份上來，其他建議可以自己點閱網站的會更清楚。
先來介紹它們家的鍋物部份，今天點的有【酒粕香辣鍋】和【酸白酒粕鍋】兩種，
它們家的『辣鍋』一向都讓人非常喜歡，香辣鍋則是中科店新主打的湯頭選擇，
透過不斷的翻炒出它辣味的層次感，辣口而不嗆喉，再加上香料跟草本植物一起熬煮，
與原本的麻辣不太一樣，風味上香氣更重，辣味鮮明同樣不嗆，涮起肉更夠味！
裡面的鴨血跟凍豆腐是可以無限續加的，鴨血還不賴，但我最愛它們家滷豆腐(單點)，
那個孔隙總能吸飽湯汁，一大口咬下可要小心燙口啊！香氣跟辣味整個都跑進豆腐裡。
『酸白酒粕鍋』則是把它們自家研製發酵的酒粕加進傳統酸白鍋內，讓味道更加濃郁，
先讓白菜在大吟釀的酒粕內慢慢地自然發酵漬透，透過時間的效果慢慢散發出果香，
特別的是裡面竟然是不加醋的，而那股清爽的酸味便是來自自然發酵而出的味道，
鍋邊還會再幫忙加進些許大吟釀酒粕原汁一起燒煮，酸味一點也不會過份刺激非常好吃！
(這瓶千萬別以為是牛奶很開心喝下去，光一杯的酸度就夠你皺眉了啊XD)
而且小肥牛的鍋底計價貼心許多，是以鍋計價而非以人頭計算，所以划算很多喔！
價位是【單鍋300元│鴛鴦鍋350元】的計價方式，所以鍋底價位其實相當便宜的！
【肉類│安格斯霜降牛肉 398元│極推薦】
這個是每到小肥牛不點會可惜的牛肉盤，不管是擺盤、油花比例跟牛肉顏色都非常漂亮，
拍完的話就是要把它加進香辣鍋中涮煮一番，請記得不要煮過頭了，這厚度不薄不厚，
翻面涮個幾秒就差不多五分熟可以起鍋了，整個沾附香辣滋味加上牛肉本身的嫩甜絕配！
雖然酸白鍋也可以涮，但吃起來就感覺少一味，所以還是推薦把它丟進香辣鍋內吧！
【肉類│優質五花豚 180元│推薦】
它們家的豬肉是CP值相當不錯的選擇，因為價格不貴份量比較多些，酸白鍋的好朋友，
肥嫩油脂部位QQ的口感帶點彈牙的瘦肉，涮上酸白湯頭解膩好吃！不用沾醬就美味啊！
【海鮮│玫瑰鯛魚片 228元】
即便是海鮮魚片，切的厚度也相當有誠意，擺成玫瑰花朵形狀還沒吃就賞心悅目。
魚肉鮮度很夠，口感也紮實，當然涮進辣鍋的味道比較合拍，很好吃的！
【老滷盛合-牛筋 蜂巢牛肚 大腸頭 338元│推薦】
小肥牛的大腸頭一直都是我的心頭好啊！肥厚不膩而且入味，煮完辣鍋口感又很不賴！
牛肚我也喜歡，吃起來微脆帶香，如果單點我會先選這兩款，當然點綜合就剛好一次滿足！
【老油條 68元│推薦必點】
吃麻辣鍋開胃必點老油條XD，好啦！這是我自己的習慣，開鍋一定要先泡幾塊油條啃，
我喜歡半熟半脆的口感，小肥牛的老油條我很愛，那個酥脆的香氣跟口感很不賴！
【墨魚滑 224元│推薦必點】
講『滑』是有點港式叫法，台灣一般應該習慣稱為XX漿，但它們家的滑類很推薦，
整個鮮度夠，口感煮完相當彈牙，而且裹的料也很實在，還有鮮蝦滑我也喜歡！
【綜合丸子盛合 198元(一盤)│單點各款丸子分別為 150元(份)】
因為當天拍的丸子種類很多，一下子也不好分別誰是誰，所以就大概簡單看個照片，
大致上有Q彈魚皮丸、嚴選鮮蝦丸、香菇貢丸、芋角鮮肉丸、御選花枝丸跟筍香鮮肉丸，
魚皮丸是比較我們台南味的丸子，一般也多只有在賣魚湯或像台南肉燥飯的店才吃得到，
所以算是相當特別的，吃起來味道我覺得還不賴，畢竟也是個吃魚皮習慣的台南人了。
另外芋角鮮肉丸算是人氣招牌，而且真的非常好吃，一個丸子有三種食材口感很棒！
還有川丸子也是不能錯過的好味道，紮實入味的肉感吃起來非常實在，涮個辣鍋剛剛好。
【串燒類│雞翅串燒 兩串│80元】
它們家算是在麻辣鍋中比較少見還有提供串燒的部份，雞翅也是我很喜歡的，
但它們家調味得比較重些，不過皮酥肉嫩味道很棒，而且一份兩串價位也不貴！
【串燒類│牛羊肉串燒 兩串80元│豬雞肉串燒 兩串 60元】
它們家串燒孜然香氣比較明顯，然後牛肉串跟豬肉串我還蠻喜歡的！
豬雞肉串的價位也非常便宜，而且一樣都點一次是兩串計價。
【飲料│招牌酸梅汁│每壺100元】
酸類蜜餞或飲料我基本上是比較不『主動』碰的(除了檸檬)，所以很難真正給評價，
不過這個酸梅汁還不錯喝，酸醇回甘，吃麻辣鍋不就是該搭點酸飲料比較解辣。
【菇類│菇菇盛合│188元】
有秀珍菇、黑木耳、金針菇、杏鮑菇跟香菇五種，其他菇類要單點才有，
這個價格還蠻親民的，而且給的量不會太少，喜歡菇類建議直接點這個！
很多篇文章我都會提到，對於『吃辣』這件事其實以前完全不敢碰，是來台中才適應，
所以才來不到一年就變成不沾點辣不太對勁的習慣了，這個城市就是這麼火辣的地方XD
不過以麻辣鍋來說，小肥牛的風味一直都讓我很喜歡，真材實料熬煮的鍋底百吃不膩，
豐富的香氣口味加上價格實惠的多樣好食材，就算是小朋友也都吃得很開心(淺嘗)，
不過目前公益店撤收了，想吃只有到中科店才吃得到囉！建議假日來一定要先訂位啊！
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◎電話：04-24628811
◎營業時間：11:30Am-10:00Pm
◎消費提醒：建議假日事先預約訂位
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