從台南到台中生活了幾年後才發現，原來中北部臭豆腐跟南部的模樣大不相同，
南部臭豆腐喜歡切成小塊再下鍋油炸，炸得從裡到外都香酥，北部則是整塊豆腐油炸，
但如果在台中想吃到兩種南北臭豆腐的口感，向上市場的有心臭豆腐就兩種都有賣！
不過在台中其實好評最多的臭豆腐，就在自由路上這家【花蓮瑞穗臭豆腐】，
兩點一開店就是人潮滿滿，不分平假日都醬子，到底是有這麼多人下午不上班的啊XD
既然店名叫【花蓮瑞穗臭豆腐】，跟台灣花蓮還是有點淵源的啊(以下網路查到的)，
原來是因為老闆林榮寺一家來自花蓮瑞穗，第1代老阿嬤在故鄉創業，因緣際會搬到台中，
於是整家店就這麼搬過來了，最早是開在孔廟力行路一帶，現在店址是又搬遷過來的，
聽說真的要把阿嬤創業的歲月算進來的話，聽說也差不多也開店有近六十年的歷史。
不過話說回來，還是好不好吃最重要，看到店內的人潮應該也能證明到底好不好吃了，
走上自由路其實也很難不看到這家店，因為店面算是相當大，差不多有雙店面的寬度，
沒有冷氣空調，完全是開放式空間，簡單的桌椅佈滿店內，有空位就自己遞補上去，
水藍色的搶眼色調，大大招牌遠遠就看到『花蓮瑞穗臭豆腐』幾個字，門口已經停滿車，
在自由路這邊其實車好停多了，店門口停滿，對面人行道其實也有停車位可以停，
每天下午兩點開始營業，只賣五個小時到晚上七點，而且只有賣臭豆腐一種餐點，
一般店面開這麼大，都會想要增加營收所以會賣很多臭豆腐相關的餐點選擇，
但瑞穗臭豆腐算是相當特別，堅持只做一味做到好，連熱湯都不賣直接免費招待！
店內只賣臭豆腐一種，有分四塊40元、五塊50元跟六塊60元的價格，直接到櫃檯點餐，
櫃檯就緊鄰著廚房炸鍋，其實相當忙碌，因為客人不斷上門，不過阿姨還是蠻親切的，
結帳是等豆腐送到桌邊才結帳，所以來這邊的首要任務就是先找到空位坐下來再說。
然後茶桶跟湯鍋在門口，有冰紅茶跟熱湯可以自己去裝，而且是完全免費招待的，
想喝幾碗湯幾杯紅茶都沒關係，重點是，不管湯跟紅茶還都很不錯，紅茶蠻好喝的，
湯的話好像會不定時換種類，有人喝到豬血湯、好像也看過貢丸湯，這天來是筍片湯，
(但是有老客人說豬血湯是星期四才會有耶！看來想吃選星期四會是個好日子)
(但是有老客人說豬血湯是星期四才會有耶！看來想吃選星期四會是個好日子)
湯頭清甜筍子也給得很多，這麼有誠意的招待怪不得能吸引這麼多人來這邊。
【招牌臭豆腐│四塊40元、五塊50元、六塊60元│附泡菜】
臭豆腐上桌酥炸過後微微膨脹的模樣，感覺整個都很香酥的感覺，聞到香氣都餓了，
中間已經先挖開洞淋了醬汁進去，整個咬下香酥外皮，內裡還是微燙口帶汁的紮實豆腐，
外酥內嫩的口感相當好吃，不過它們家醬汁較鹹，我覺得一定要加點它們的辣椒醬，
辛辣不嗆但相當夠味，再來點蒜泥香，整個臭豆腐的美味都剛剛好達成圓滿了啊！
果然是能吸引這麼多人前來的好吃臭豆腐，酥而不硬香氣也夠，只吃一盤真的意猶未盡！
泡菜也相當不錯，酸甜得剛剛好，如果覺得泡菜不夠好像可以再加個10元加量這樣。
如果去GOOGLE花蓮瑞穗臭豆腐的評價也是相當驚人，三百多則卻還是有4.3高分，
親身走訪才會知道為什麼大家這麼喜歡，除了好吃，附加紅茶跟湯的份量CP值相當夠，
這麼大的店面卻依舊堅持只把臭豆腐一件事做好，非常推薦喜歡臭豆腐的人可以來試試！
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◎介紹店鋪：[花蓮瑞穗臭豆腐 自由路│東區]
◎地址：台中市東區自由路三段151號
◎介紹店鋪：[花蓮瑞穗臭豆腐 自由路│東區]
◎地址：台中市東區自由路三段151號
◎電話：0939-796035
◎營業時間：02:00Pm-07:00Pm
◎消費提醒：週二店休,早點來以免提早完售
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