今年餐飲業聽說不是太景氣，但卻同時也可以看到超多微型創業的小吃路邊攤出現，
最多的就是各種紅豆餅攤，拼包裝拼千奇百怪口味，畢竟紅豆餅的變化也差不多就這樣，
不過其實回歸初衷，還是簡單就好的味道最好吃，就像逢甲夜市這家【學甲人車輪餅】，
學甲就在我們台南，所以可能老闆或老闆娘是我們台南人才會這樣取作店名吧(相當特別)，
不過他們做的紅豆餅吃起來卻完全不會太甜膩，而且生意相當好從開店一路忙到閉店哩！
這攤【學甲人車輪餅】開在逢甲夜市比較靠外圍的街道，觀光客感覺也比較沒這麼多，
一般車輪餅都是下午學生放學時間才會開始賣的點心，但這攤從中午就開始營業了，
從十一點半賣到晚上八點半收工，我每次經過都剛好是下午三點到五點時間總是不少人，
網路上介紹這家店的文章也不少，GOOGLE評分也很不錯，但我是到最近才發現它，
其實是因為有天在逢甲校門前閒逛，買了另一家也圍滿很多人的Q弟紅豆餅試試，
排大半天入手吃了實在相當失望(奶油餡味道很怪，餅皮剛拿到就上下分離又軟趴趴)，
上網GOOGLE才知道其實不少人心得跟我差不多，反而這間學甲人還蠻多人推薦的。
攤車擺在店面裡，開放式的空間，老闆相當嚴肅的面對工作檯上的每個步驟，
而且因為生意很好，所以不管客人有沒有上門，烤盤上面的工作是完全沒有停過的，
所有的食材都是自家製作，包括麵糊、各種新鮮餡料，不用市售的半成品來應付，
到上烤盤的每個步驟都相當謹慎，所以烤出來的每個餅都是很完美的狀態啊！
來買了幾次還真的沒看他笑過XD，一直非常認真的工作，攤車前招呼客人的是老闆娘，
老闆娘相當親切，不忙時也能閒聊幾句，當然它們家的車輪餅價位也相當便宜實惠，
全部六種口味：花生芝麻、巧克力、紅豆、奶油、芋泥跟菜脯，全都只要10塊錢。
(除了巧克力是13元以外)，但每個紅豆餅都滿餡又厚實，是相當實在的銅板美食。
【最喜歡口味→紅豆口味10元│芋泥口味10元】
帶點厚度的紅豆餅，餅皮烤得相當酥脆，即便我沒有現場馬上吃，拿出來還是有酥感，
咬開會看到裡面紮實飽滿的紅豆餡，帶點濕潤又綿密的紅豆餡，還看得到整顆粒紅豆，
紅豆餡完全不會有甜膩感，整個吃完除了餅皮香氣，就是紅豆不膩口的香氣在嘴巴裡。
雖然是最簡單原始的口味，卻完全能吃得到店家在調製內餡的用心，相當推薦！
另外芋泥部份老闆娘說是自己用大甲芋頭打的，同樣咬開就會整個爆餡出來，
比起紅豆餡來說，芋泥餡更濕潤些，但還是保持稠膏狀，而且感覺比較燙口哩！
入口有著淡淡芋頭香，同樣內餡甜度控制上相當爽口，也是另一個我很推薦的。
【奶油口味10元│巧克力口味13元│花生芝麻口味10元】
奶油餡香濃夠味，雖然應該是紅豆餅中最安全討喜的口味，但也沒有每家的都會好吃，
像我前面提到逢甲校門口那家的奶油餡真的不太是我的菜，學甲人的就相當好吃。
稍微貴三塊錢的巧克力口味其實也很不錯，有加了點花生增加香氣，巧克力餡不甜膩，
略帶相當細微的苦香(是細微而已，並不到像苦甜巧克力那樣)，其實是相當不錯的口味。
大概只有花生芝麻餡我不討厭，但也沒有特別喜歡，芝麻香是相當紮實的這點很棒，
不過內餡口感比較偏乾些，沒有配著飲料我吃得有點辛苦，但不會覺得不好吃就是了。
隱藏在逢甲夜市外圍的傳統點心，沒有浮誇的口味或外型，也沒有設計感或文青裝潢，
卻能靠著完全出自自家手作真材實料餡料與樸實好味道一賣好幾年，始終相當受歡迎，
而且低甜度是它們家的特色，但即便不甜膩卻還是能表現出食材本身的特色風味，
能天天不斷排隊靠的並不是噱頭，有到逢甲夜市來相當推薦值得來試試這家好吃紅豆餅。
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◎電話：0920-167455
◎營業時間：11:30Am-08:30Pm
◎消費提醒：週六店休,偶爾小排隊需耐心等待
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