冬天就是進補火鍋的季節，不管是涮涮鍋、麻辣鍋還是羊肉爐一星期吃四五次都不為過，
在台南有不少人氣火鍋店，幾乎每到冬天不先預訂就只能在門口乖乖排隊乾瞪眼等待，
在永華路上這家【鄉野炭燒羊肉爐】只有晚上開始營業，就是每到冬天常常座無虛席，
記得好幾年前曾經吃過已經有點記不清味道，這次剛好台北朋友相約就來重新回味看看，
有名到請計程車司機載我們過來，報店名他就知道是哪一家那種，不過網路評價很兩極。
【鄉野羊肉爐】招牌算是顯眼，傍晚五點開始營業，不過這一帶餐廳不少不是很好停車，
假日沒辦法事先預約訂位是比較麻煩，不過剛開店的時候其實沒什麼人，位置相當多，
店頭前面有一個個爐甕，客人點完餐就會馬上快速加熱煮熟羊肉，其實出餐速度還算快！
約莫用餐時間到應該就會開始非常熱鬧到深夜，幾乎很少有空桌出現馬上就有客人補上。
這邊其實沒有什麼太繁複的菜單，就是牆上看到的這個，有羊肉爐的價格跟羊肉盤價位，
中鍋要730元，大鍋要1180元(附高麗菜跟羊肉)並不便宜，火鍋料食材部份選擇也不多，
要自己去後面冰櫃選擇自己想吃的自己拿，一盤都是60元(我覺得以餃類來說蠻貴的)，
比較被批評的是，這邊是少見的『加湯要收70元』，所以不能吃太慢不然湯都乾了XD
雖然我這麼說，不過鄉野的生意就是永遠這麼好，而且還在安平也開了第二家分店。
吃羊肉爐要配的豆瓣醬跟餐具在另一邊也是自己拿取。
(湯裡面料不會那麼多，這些是加價再拿的火鍋料，基本鍋只有帶皮羊肉加一鍋湯)
這邊的羊肉爐是用炭燒的方式，下面會有個炭爐加熱，所以熱度大小無法自己控制，
熱度算是很夠，因為上桌後就一直沸騰沒有停過，雖然加湯要錢還好加炭不用錢，
甕不會太小，不過裡面就是燉湯跟帶皮羊肉這樣(其實羊肉給的份量還算不錯)，
湯頭部份我覺得很夠味，但一開始清爽許多，有藥膳香氣卻不會有藥苦味，
本身湯頭就有微微甘醇甜味，煮過食材以後會更好喝，味道會變得更加濃郁這樣，
不過因為無法控制火源大小，所以湯水其實消耗得挺快的，不過這天我們也沒加湯就是。
另外裡面的羊肉給的是大塊的『帶皮羊肉』，我是比較建議煮滾第一鍋後先吃羊肉，
帶皮部份Q嫩好吃，還帶肥肉口感，而且羊肉部份相當嫩，吃完覺得還蠻喜歡這肉質，
但如果在裡面煮太久的話，後面瘦肉部份都會變得比較乾，所以要在前面趁熱就要吃，
吃起來也不會有那個『羊味』，這部份處理得很好，羊肉片就沒有再多點了怕吃不完。
火鍋料食材部份有拿茼蒿、山茼蒿、凍豆腐、香菇貢丸、炸豆皮、玉米跟米血等等，
每盤60元來說青菜的份量還OK，蛋餃、燕餃的份量我真的不會想拿，覺得有點貴，
香菇貢丸很好吃但其實也沒幾顆，玉米跟米血也都好吃，但量一樣不多就是了，
來這邊想吃得盡興就不要太在意價錢，但其實好吃的食材也沒有很多種可以拿就是。
還點了一個蒜香麵線，跟一般用麻油麵線不太一樣，它們家麵線稍粗但非常有彈性，
不過『蒜香』很薄弱，調味也淡，我最後是拌羊肉湯才覺得比較好吃(我自己覺得)。
慕名而來鄉野羊肉爐覺得確實不錯，湯頭跟羊肉都好吃，只是份量對比價錢顯得太貴，
也不是我們不懂一分錢一分貨，我想就是青菜蘿蔔各有所好，看自己能不能接受這價格囉！
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◎介紹店鋪：[鄉野炭燒羊肉爐│中西區]
◎地址：台南市南區永華路一段243號
◎介紹店鋪：[鄉野炭燒羊肉爐│中西區]
◎地址：台南市南區永華路一段243號
◎電話：06-2646282
◎營業時間：05:00Pm-02:00Am
◎消費提醒：假日不開放預約訂位(只能現場候位)
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