雖然說台灣有不少川菜餐廳，不過其實多半都是改良過的大眾口味，與真正川味略有差異，
不過去年風行起來自四川重慶烤魚，多家專賣店紛紛開張，這家【水貨】算是相當特別，
在台中賣重慶烤魚的店家大概有三、四家，一樣的料理在口味呈現上還真的是略有不同，
當然更不用說裝潢了，不過這家【水貨-炭火烤魚】在GOOGLE的評價也算很不錯喔！
台中這家【水貨-炭火烤魚】應該是台灣第一家店，就在台中熱鬧的公益路公園對面，
這一帶以機車來說還蠻好停車的，汽車的話就只能在公益路或到旁邊華美街找停車位，
話說雖然它們賣的是中式四川料理，但是裝潢卻相當新潮時尚，整個色調非常炫爛華麗，
又有點南洋熱情氛圍，如果不是事先知道這裡賣什麼，看外觀根本猜不出是中式料理餐廳。
不過在繽紛之中，還是以『海洋、魚兒、航海』等元素為主題，店裡還有美人魚彩繪！
二樓還有整個海洋世界的彩繪牆，整個是相當好拍照的地方，從店門到室內都是啊！
這樣的新潮設計感應該可以讓年輕人對一向興趣缺缺的中菜會更有興趣，也是很棒的創意。
這邊有提供麥茶可以免費無限喝，不過要自己裝，另外醬料部份也有好幾種可以用。
但雖然說賣的是中菜，但其實主打的重慶烤魚還是有幾分是類似鍋物這樣的料理，
所以基本上是以烤魚為主，然後可以選擇不同口味搭配，另外能再像火鍋那樣單點配料。
消費方式是每人288-388元，每份烤魚是兩人份，超過兩個人的話要再多加收清潔費，
可以點的口味多達9種，魚種有4種，不同口味的辣度麻度也都不同，點餐時建議要問一下。
不過最優惠的是，中午跟宵夜特定時段有『特定口味烤魚』每個人只要188元超划算的啊！
直接現省200元，這兩個時段的人也會特別多；但這天吃的烤魚是MENU上沒有的特別版，
分別是搭配鳳梨野莓、左宗棠雞和熊掌烤魚，看起來擺盤變得相當豪邁！
(不過這三種就沒有在午宵的優惠特價選單裡面囉，要以MENU的原價計算)
另外現在還有推出七種『個人魚火鍋』，以份量來說我覺得價位算是蠻划算的，
有魚有海鮮還有好大的肉盤，不喜歡吃烤魚的話這邊也有提供火鍋的選擇。
【熊掌烤魚│每人388元│附烤熊爪肋排+重慶烤芙蓉魚】
雖然說是『烤魚』，但不是像烤肉那樣擺在烤網上燒烤，而是店家會先料理好魚，
烤製過程都必須經過醃漬、炭烤、醬燒、悶燉，再加上選用台灣在地的魚種，
然後擺上像是鐵板料理的食器，滿滿的辣椒、花椒，湯汁不斷沸騰而更為濃香，
湯汁聞起來辣，但其實並不嗆，口味是相當開胃的，不過這份的椒麻度沒有下得很重。
芙蓉魚其實並不小隻，整個被蓋在肋排跟香料下面，首先店員會來幫忙把肋排分切，
大根肋排表層塗上醬汁後再燒烤，鹹甜軟嫩，從骨頭上把肉啃下來相當輕鬆不費力，
肉質也很不錯，有點意外的好吃！這個組合我這天來看到是最多人點的耶！
雖然說是兩人套餐，不過我覺得根本足足夠三個人一起吃也沒有問題啊！
(不過原本是設計雙人餐每人388元，要多加到第三人共享就要每個人多收10元清潔費)
另外還加點了『烤魚輔菜』，也就是額外單點的配料，選的是『黃金組合』，
因為烤魚本身就只有湯頭跟整隻魚，所以可以自己另外再加點才不會太單調，
黃金組合有『大白菜、豆皮、花椰菜跟四川彈牙麵』，出餐時就會先加進鍋內，
裡面的重點是四川彈牙麵，煮完整個吸飽麻辣湯汁，吃起來有點像是烏龍麵的Q彈感。
【魚火鍋│老壇酸菜魚鍋+雪花牛肉│388元(附飲料 白飯 綜合菜盤)】
這個火鍋的設計份量很特別，因為MENU上面寫是單人鍋，但我覺得份量很不單人鍋啊！
火鍋、蔬菜盤部份看起來都還算是正常(其實比一般單人鍋料還多了)，肉盤很不正常啊！
這雪花牛肉比一般火鍋肉盤的還大片又更有厚度，而且給了非常大一盤相當多片來著，
(如果覺得388價位有點高的話，其實也可以點348元的香草豬肉，份量也會一樣多)
另外還有白飯或冬粉任選一碗，再送上一杯冰紅茶，一個人真的可以開心吃大餐。
先看看這綜合蔬菜盤種類算是不少，不過就是單人鍋份量每種食材都一份少量多樣化。
但金針菇給到算是很多，中間盛開的那一整朵都是，肉盤加上蔬菜盤要不吃飽也難。
再回來看看這份牛肉，要挑剔的話可能就是真的沒有到很完美的雪花紋路，
不過有點厚度加份量多是貨真價實，涮煮出來才不會是若有似無的口感，
入口是真的有咀嚼牛肉的香氣，涮進這個老壇酸菜湯頭是帶微酸偏爽辣風味的，
如果有點烤魚的話，其實牛肉片更適合丟進去涮個辣湯，牛肉的油脂香氣跟辣味就是搭！
而『老壇酸菜鍋』本身，有相當夠的酸香帶辣，但入口後尾韻還是有點甜味，
火鍋裡面本來就加進切塊的芙蓉魚肉，肉質相當軟嫩厚實，還有帶皮的Q度，
而且魚肉也不少塊，整份吃完我是真的覺得單人吃完會算是有很飽足的份量。
【冰沁飲料│金桔檸檬│每壺118元】
金桔檸檬應該去幾乎每家都點得到，不過一般咖啡甜點店可能點一杯就100多元了，
不過來到水貨可以點到一大壺，而且酸爽冰涼很好喝喔！搭配辣鍋完全解膩又冰涼爽快！
雖然現在新開店很多，不過以中餐為主角的類型比較少，我自己倒是蠻樂見的，
畢竟現在幾乎都是咖啡店、甜點、輕食早午餐當道，不過這家水貨的生意倒是很不錯，
不只是裝潢漂亮，其實餐點設計上份量跟口味都是蠻不錯的，喜歡吃辣的推薦可以試試！
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◎電話：04-23010259
◎營業時間：11:00Am-03:00Pm+05:00Pm-00:00Am
◎消費提醒：午宵188元優惠專案有特定時段
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